Qui, nelle nostre gastronomie, prepariamo piatti sani, tradizionali e del territorio. Ponendo attenzione alle moderne esigenze alimentari, senza conservanti, additivi chimici e senza alchimie molecolari, abbinando gusto estetico e proprietà salutari alle nostre pietanze.

Con ricette tipiche della cucina veronese.

Lo facciamo attraverso un metodo che pone al centro la salute delle persone: il metodo Scapin.

Con il nostro metodo di lavoro possiamo:

  • minimizzare l’utilizzo di grassi per cotture o condimenti
  • con l’uso di erbe aromatiche, ridurre l’apporto di sale nei nostri piatti
  • porre la massima attenzione agli allergeni
  • usare le proteine vegetali preferendole a quelle animali
  • darvi sicurezza con l’utilizzo delle più moderne tecniche di cottura: vapore, bassa temperatura e abbattimento veloce.

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Via Santo Stefano n.12

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Viale del Lavoro n. 8

37135 Verona